Muffiny dyniowo-marchewkowe! Idealnie wilgotne i PYSZNE!

Sezon na dynię w pełni! Moje dzieciaki za zupę dyniową nie przepadają dlatego zastanawiałam co zrobić z dyni by wykorzystać fakt, że babcia ma jej spore zapasy na działce 😀 I tak wpadłam na pomysł, żeby trochę przerobić stary przepis na ciasto marchewkowe i zrobić muffinki z dyni i tak powstały autorskie 😛 muffiny dyniowo-marchewkowe!

Muffiny dyniowo-marchewkowe

Warto je zrobić naprawdę! Są idealnie wilgotne, bo ja nie lubię suchych babeczek, odpowiednio słodkie i nadają się i na deser do kawki i do śniadaniówki do szkoły 🙂

Jak przygotować muffiny dyniowo-marchewkowe?

Na samym początku warto przygotować sobie pulpę z dyni. Będziemy potrzebować szklankę ugotowanej już pulpy dyniowej (gotujemy dynię w wodzie do miękkości). Ja taką pulpę przygotowałam sobie dzień wcześniej, wystarczyła mi taka niezbyt duża dyńka 🙂

Kolejne składki na muffinki z dyni:

• szklanka startej marchewki na drobnych oczkach
• 2 szklanki mąki
• 1i 1/4 szklankicukru
• 4 jaja
• 1 i 1/4 szklanki oleju
• pół łyżeczki soli
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka cukru wanilinowego

Całe jajka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym przez około 3 minuty. Powoli dolewamy olej, ciągle ubijając powoli wsypujemy mąkę wymieszaną z solą, proszkiem i sodą. Później dodajemy cynamon oraz pulpę z dyni i marchewkę (mieszamy łyżką).

Przekładamy do papilotek i pieczemy około 20-25 minut, staraj się nie przeciągnąć muffinek, żeby nie były suche 🙂

Po wystudzeniu polałam lukrem z dodatkiem soku z cytryny 🙂

Wyszło mi około 24 sztuk muffinek z dyni.

Smacznego 🙂

Jeśli spodobał Ci się post z przepisem na muffinki dyniowe-marchewkowe i uważasz, że może przydać się innym rodzicom to będzie mi bardzo miło jeśli: polubisz go lub udostępnisz na moim Facebooku, zostawisz komentarz, zaobserwujesz mój fanpage na Facebooku lub Instagramie, by być na bieżąco z najnowszym wpisami, na stories będziesz też mogła podglądać nasze lekcje!

Pamiętaj, że na moich social mediach prowadzę cykl z pomysłami na śniadania i kolacje dla dzieci, dlatego zaobserwuj mój profil by ich nie przegapić!

Kliknij TUTAJ by poznać przepis na kruche ciasteczka

Udostępnij ten wpis: